geeignete Lebensmittel

weniger geeignete Lebensmittel

Brot- und Backwaren 

Vollkornbrot, -brötchen, -knäcke

fettarme Kuchen eigener Herstellung mit empfohlenen Fetten und wenig Zucker

Produkte aus Weißmehl

nach üblichen Rezepten hergestellte fettreiche, zuckerreiche Kuchen
(Torten, Kekse, Waffeln, Blätterteig, Schmalzgebäck, Biskuit, Rührkuchen)

Kartoffeln

fettarme Zubereitung
Pell-, Salzkartoffeln, Klöße, Folienkartoffeln

fettreiche Zubereitung
Pommes frites, Kroketten, Bratkartoffeln, Reibekuchen, Instantkartoffelpüree

Gemüse/Hülsenfrüchte

frisches Gemüse, Tiefkühlgemüse natur

Konservengemüse, Fertigkühlgemüse (mit Soße, Rahm), Fertigsalate

Obst/Obsterzeugnisse/
Nüsse

frisches Obst, Tiefkühlobst ohne Zucker, Nüsse in kleinen Mengen (Fettgehalt beachten!), ungesalzen

Obstkonserven, süßes Obst, z.B. Weintrauben, Trockenobst, Banane

Getränke (Fruchtsäfte)

mind. 1,5l/Tag; Mineralwasser (wenig Na-, Ca- und Mg-reich), ungesüßter Früchte- und Kräutertee, stark verdünnte ungesüßte Obstsäfte (100% Frucht)
eingeschränkt: Bohnenkaffee, Schwarztee

mit Zucker gesüßter Fruchtnektar, Limonaden, Cola, alkoholische Getränke (süße Weine, Liköre, Bier, Malzbier)

Milch und Milchprodukte

frische fettarme Milch (1,5% Fett),  Joghurt, Quark (Mager- und Halbfettstufe), Buttermilch, Kefir, saure Sahne (10% Fett)
Kondensmilch max. 4% Fett

süße Sahne, saure Sahne (20% Fett), Crème fraîche, Sahnequark,
Kondensmilch über 4%
alle Rohmilchprodukte

Fleisch

mageres Fleisch ohne sichtbares Fett, Geflügel, Wild

fettes Fleisch, Innereien,  Fleischkonserven

Fisch

magere Sorten z. B. Seelachs, Kabeljau, Scholle, gelegentlich auch Makrele, Lachs, Hering

Fischkonserven in Öl,
Aal, Räucherfische, Brathering, Fischsalate, panierter und frittierter
Fisch

Wurst/Wurstwaren

magere Wurstsorten, z.B. Sülze, Geflügelwurst, Corned beef, gekochter Schinken, Brühwurst mit Fleischeinlage

fette Wurstsorten, z.B. Salami, Koch- und Bratwürste, geräucherter Schinken
Fleischsalat

Käse

magere Käsesorten z.B.: Edamer 30% Fett i. Tr., Harzer, fettarmer Frischkäse, aber auch Käse bis 45% Fett i. Tr.

Käse, Doppelrahmstufe, Schnittkäse Vollfettstufe

Eier

3 Eier/Woche

Eigelb, roh

Speisefett

pflanzliche Fette, z.B. Rapsöl, Olivenöl, fettreduzierte ungehärtete Margarinen (Bertoli, Deli Reform)

Schmalz, Mayonnaise, Plattenfette, gehärtete Margarinen

Getreideprodukte

ungesüßtes Müsli, Vollkorn-Haferflocken, Vollkorngrieß,
Getreidevollkornprodukte

gesüßte Frühstückscerealien
helle Mehle (Type 405), Stärkemehle

Reis/Teigwaren

Vollkornnudeln, Naturreis, parboiled Reis

geschälter Reis

Süßungsmittel/Süßwaren

sehr wenig:
Haushaltszucker, Honig, Marmeladen, Dicksaft

Nuss-Nougat-Creme
Konfekt, Nougat, Schokolade, Marzipan, Bonbons, Eiscreme und Diätsüßwaren

Fertigprodukte und
- gerichte

wenn durch die Analyse des Nährwertes und durch Überprüfung der Zutaten die Eignung gewährleistet ist.

Fettreiche und eihaltige Puddingdesserts, Fertigquarkspeisen, Milchprodukte mit Früchten und Zucker, Müslimischungen, Diätprodukte
fettreiche Fertiggerichte

Gewürze

Küchenkräuter und Gewürze  jeglicher Art, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Essig, Zitrone

fettreiche Salatdressings
Tomatenketchup
Fertigsoßen
süße Sojasoße